问答题
试述家畜宰前和宰后要特别重视对炭疽病检验的意义。
炭疽病的主要传染源是病畜，濒临死亡的病畜体，肉及其排泄物中有大量的菌体，当尸体处理不当时，炭疽杆菌可在动物体外适宜的条件......
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名词解释 屠体
多项选择题 皮张的质量以（）等作为评定指标。
多项选择题 肠衣品质的感官检验是依据（）等进行判定的。
