多项选择题
造成面包烤制成熟后体积较小的原因是（）
A.酵母用量不够且搅拌不恰当 B.面粉筋性过低或主输料比例失衡 C.气候因素影响 D.发酵箱温度过高
多项选择题 在操作和面机，压面机时应履行的操作规程是（）
多项选择题 使用电锅烤箱等设备时，可以有效避免触电事故发生的措施有（）
多项选择题 西点制作中水有（）的用途。
