单项选择题
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
A．调味原料和色素香精 B．动物原料和植物原料 C．辅助原料以及添加剂 D．辅助原料和调味原料
单项选择题 “龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
单项选择题 “双皮刀鱼”采用的烹调方法是（）。
单项选择题 动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
