判断题 选择芦笋时，顶端圆钝而芽孢紧实，上下粗细均匀，质鲜脆嫩等为佳。

判断题 细加工、砍剁、水产、蔬菜用的墩板无需分开，只需要清理干净墩面即可。

判断题 厨房“5S”管理“素养”的定义要求，依赖自律，养成好习惯。