单项选择题 法式服务上菜时主要用（），服务员在客人面前进行烹制表演或切割装盘。

单项选择题 香槟酒服务中，当酒瓶中只剩下（）酒量时，须及时征求主人意见是否需要再加一瓶。

单项选择题 西餐厅使用的瓷器餐具中（）与开胃品盘的直径一样。