问答题
拌曲的注意事项有哪些？
（1）曲醅拌合充分、均匀；（2）数量适宜；（3）温度适宜。
问答题 试论述怎样才能上好甑，接好酒？
问答题 为什么不同轮次酒不能混交？
问答题 请简述开窖取醅工艺控制要求？
问答题 拌曲品温是多少？
问答题 简述摊晾过程中鼓风机使用要求？
