填空题
乳清是生产（）时的副产品，乳清总固体占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占总乳蛋白的（），牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。
干酪或干酪素；20%
填空题 按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（）干酪素。
填空题 乳清浓缩蛋白WPC系列通常有WPC-34、50、60、75、80几种，数字代表制品中（）
填空题 在两级均质中，第一级均质起主要的（）作用。第二级均质是为第一级提供一个恒定的、可控制的（），为均质创造一个最好的条件，并且起着（）的作用。
