判断题 鱼类的保存应先将鱼鳞刮掉，去除内脏后洗净，放在低温的冷冻库中，愈早使用愈好。

判断题 色拉油、酱油可放在炉边或日光下。

判断题 新鲜的猪肉颜色呈淡红色，富有光泽及弹性，且脂肪部分呈白色。