填空题
果蔬原料在干制前处理包括()
热烫处理,硫处理和浸碱脱蜡
填空题 干制过程就是水分的转移和热量的传递,实际上就是()。
填空题 食品中所含的水分有()和()。
填空题 ()是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前,应防止大量出现乳酸。