问答题
软质小麦的感官特点是什么？
（1）软质小麦呈金黄色，淀粉松软，破碎后呈白色粉状；（2）就小麦籽粒而言，当角质占其中部横截面不足1/2。
问答题 入仓堆积工序的工序要求是什么？
问答题 请论述一下怎样制作、管理窖底，才能避免窖底发臭？
问答题 为什么蛋白质含量过高的原料，生成的杂醇油就多？
问答题 茅台酒封窖为什么要从晾堂一侧开始，开窖则相反？
问答题 什么是返生？
