单项选择题
储留氮是指（）
A.储留氮=食物氮－粪氮 B.储留氮=食物氮－尿氮 C.储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮） D.储留氮=消化率×生物价 E.储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）
单项选择题 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
单项选择题 正常成人体内，蛋白质约占（）
单项选择题 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
单项选择题 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）
单项选择题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
