判断题 咖啡碱含量高低是鲜叶老嫩的标志之一。

判断题 花青素含量高，会使绿茶汤味苦，干茶色泽乌暗，叶底呈靛蓝色。

判断题 黄酮醇类与茶汤滋味的收敛性呈正相关。