判断题
购进香蕉8千克，进货价为每千克3元，去皮后得蕉肉7千克，则该净蕉肉的单位成本为每千克3元。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 制作泡夫面糊时，面粉要在油为熔化前加入。
判断题 在双眼酥（蝴蝶酥）的擀制过程中，要撒上砂糖。
判断题 清酥类制品肯定不用奶油、果酱或水果做馅料。
