单项选择题
肌肉中肌凝蛋白凝固、肌纤维硬化的过程主要发生在()。
A.僵直B.解僵C.自溶D.腐败
单项选择题 在引起食物中毒的物质中,瘦肉精属于()。
单项选择题 乳具有特殊的乳香气味,其中,咸味来源于()。
单项选择题 影响鱼肉自溶快慢的主要因素是()。