填空题 菜单制作的要求是：形式多样化、内容经常变化更新、强化菜单的（），（）作用。

填空题 菜单中一页纸上的字与空白应各占50%为宜，菜名一般用（）对照。

填空题 在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，包括，每类菜品的价格平衡，（）平衡、烹调方法平衡、（）平衡。