判断题
高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
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判断题 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
判断题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
判断题 几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。