单项选择题 中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、（）、豆类淀粉、蔬菜淀粉。

单项选择题 粮食类淀粉色（）、性软、有光泽。

单项选择题 面粉中蛋白质含量约占（）。