判断题 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。

判断题 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。

判断题 按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。