单项选择题 宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。

单项选择题 服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。

单项选择题 服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。