单项选择题 液化力是指大曲中多种酶对（）水解的综合能力。

单项选择题 大曲的液化力大小主要在于（）的含量。

单项选择题 在大曲感官质量标准中，灰白色一片，泡气，皮张厚≤1.5mm，此类大曲属于（）级曲。