单项选择题
畜肉的部分分割主要是根据（）。
A、每块骨骼的结构 B、肌肉组织自然分布 C、结缔组织的种类 D、畜类的四肢和腹背
单项选择题 制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和（）。
单项选择题 食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。
单项选择题 冷菜造型的原则之一是（）
