单项选择题
胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性（）。
A.易溶于有机溶剂 B.易氧化 C.对酸碱敏感 D.极性小 E.在450nm有吸收峰
单项选择题 凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。
单项选择题 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
单项选择题 在中性洗涤剂的消化作用下可测定下列哪种纤维成分（）。
