单项选择题
在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（）。
A.酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
单项选择题 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）。
单项选择题 在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（）。a.纸层析法b.比色法c.显微镜观察法d.斐林试剂e.双缩脲试剂f.对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g.砖红色h.蓝色i.玫瑰红色。
单项选择题 在泡菜制作过程中，乳酸菌进行无氧呼吸是为了（）。
