单项选择题
以下关于油泡菜式防止泻芡要领的阐述，不准确的是（）。
A.芡汤与芡粉比例要恰当 B.调芡时要先搅匀芡液 C.锅上芡的，要控制好下汤量，以免芡大 D.要控制好包尾油的量
单项选择题 以下关于油泡菜式质量标准的描述，不准确的是（）。
单项选择题 关于菜肴香味所具有的特性，以下列举准确的是（）。
判断题 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短，发病慢。
