多项选择题
炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有()。
A.拉入法 B.倒入法 C.覆盖法 D.盛入法
多项选择题 常用热菜烹调方法有()。
多项选择题 下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有()。
多项选择题 下列关于过油的说法正确的有()。