单项选择题 职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人的道德素质起（）作用。

判断题 采用浇注灌模成型油脂蛋糕，半制品表面一定要抹平，否则影响制品美观。

判断题 油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将面粉、油脂搅拌均匀，再依次投放其他原料的方法。