单项选择题
()是指用一种原料拼成的冷菜,其造型有多种形式。
A.大拼盘 B.小型拼盘 C.象形拼盘 D.单一原料冷盘
单项选择题 下列适宜煮发的干料是()。
单项选择题 ()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。
单项选择题 下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是()。