问答题
就上述案例,提出解决上菜速度慢的措施。
提出解决办法,例如: (1)增建厨房 (2)增加炉灶或炉头 (3)加速磨合 (4)调整菜单等办法
问答题 分析引起客人投诉的根源,即上菜速度慢的原因。
问答题 简述标准食谱的作用。
问答题 简述厨房产品感官质量评定法的特点。