单项选择题 浙菜中用竹笋做的菜品有（）

单项选择题 粤菜煲汤讲究什么？（）

单项选择题 鲁菜中海鲜的做法有（）

单项选择题 湘菜中豆豉常用来做什么？（）

单项选择题 闽菜中常见的贝类菜品有（）

单项选择题 东北菜中常见的野菜有（）

单项选择题 川菜中豆瓣酱的作用是（）

单项选择题 粤菜老火靓汤一般需要煮多长时间？（）

单项选择题 咖啡豆应保存在什么环境中？（）

单项选择题 保存咖啡豆最好的容器是（）

单项选择题 未开封的咖啡豆一般能保存多久？（）

单项选择题 咖啡豆什么时候研磨最好？（）

单项选择题 制作手冲咖啡，咖啡豆应研磨成什么粗细度？（）

单项选择题 以下哪种研磨工具最适合家庭使用？（）

单项选择题 研磨咖啡豆时应注意什么？（）

单项选择题 咖啡豆研磨得越细，萃取时间会怎样？（）

单项选择题 咖啡豆保存的适宜温度是多少？（）

单项选择题 为防止咖啡豆受潮，可采取什么措施？（）

单项选择题 以下哪种方法能更好地保持咖啡豆的风味？（）

单项选择题 咖啡豆研磨得细一些，咖啡酸度会怎样？（）