单项选择题 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后切成条块。

单项选择题 热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。

单项选择题 员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是（）。