单项选择题 拌菜多数是（），选料必须严格，操作时必须讲卫生。

单项选择题 保持（）、楼道整洁，不乱堆放物品是环境卫生的基本原则之一。

单项选择题 片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。