单项选择题
面粉中的淀粉可分为直链淀粉和()。
A.玉米淀粉 B.粮食淀粉 C.支链淀粉 D.谷淀粉
单项选择题 按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、()、特殊性主坯。
单项选择题 水原性主坯根据水温的不同,可分为冷水面团、()、热水面团。
单项选择题 水饺、锅贴、面条属于()面团。