单项选择题 将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中（）在体内的利用率。

单项选择题 勾芡使汤汁浓稠，既保护了（），又味美可口。

单项选择题 淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。