单项选择题
下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）
A.烤盘里的蛋糕没有填满B.烤盘里的蛋糕高度不够C.烤盘里的蛋糕烤得过于干燥D.烤盘里的蛋糕烤得过于柔软
单项选择题 戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）
单项选择题 下列哪一种蛋糕需要使用筛子来筛面粉（）
单项选择题 下列哪种食材可以用来替代海绵蛋糕中的面粉（）
