单项选择题 国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）

单项选择题 调味品及酱腌制品中氨基酸的含量主要是通过测定其中的（）含量来间接测定。

判断题 用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生成橘红色的络合物。