单项选择题 以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有（）。

单项选择题 细菌的革兰氏染色反应结果决定于（）。

单项选择题 测定蛋白质时，最终将有机蛋白质转化成（）进行吸收的。

单项选择题 下列哪一种方法不属于样品的预处理？（）

单项选择题 用豆芽汗和麸皮制作的培养基属于（）培养基。

单项选择题 样品干消化采用的温度为（）

单项选择题 霍乱弧菌的个体形态为（）

单项选择题 产品的标准除了理化指标、感官指标、还有（）。

单项选择题 配位滴定常用的掩敝剂有（）。

单项选择题 测定氨基酸态氮加甲醛的目的是（）。

单项选择题 下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂？（）

单项选择题 食品中的酸度通常不用下列哪个酸度表示？（）

单项选择题 实验割伤以（）擦净伤口。

单项选择题 通常散装样品式桶装样采样的方法应采取（）。

单项选择题 依据《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），在养殖场进行鸡蛋采样时，从产蛋架上抽取，取样量不少于（）。

单项选择题 在现场进行猪肝的抽样时，以下操作正确的是（）。

单项选择题 开展水产品质量安全抽检工作时，抽取3尾鱼进行兽药残留检测，其复检样品的要求是（）。

单项选择题 依据《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），进行猪肉兽药残留检测市场抽样时，每份样品的质量为（）g。

单项选择题 关于试剂空白表述不正确的是（）。

单项选择题 水产品中喹诺酮类化合物检测过程中，如果用甲醇复溶后得到的上机液仍然非常浑浊，可加入（）净化以减少基质干扰。