判断题 复合酶洗衣粉长时间存放，蛋白酶会将其它酶分解掉，使洗衣粉去污能力下降。

判断题 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量。

判断题 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等。