单项选择题
无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）。
A.分子中含有的氧原子的数目不同 B.与氧结合的形式不同 C.对热的稳定性不同 D.对酸碱的敏感性不同
单项选择题 大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
单项选择题 下面哪些属于植物化学物的是（）。
填空题 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
