单项选择题 将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。

单项选择题 对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。

单项选择题 将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。