判断题
将菜肴扣出来时，必需压紧材料的每一部位，以使扣出来的食物外型避免松散，维持美观。
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判断题 「粒」比「末」大，「条」比「丝」粗。
判断题 调理冷冻蔬菜时，需先完全解冻再烹调。
判断题 花枝要切花纹使其卷起，应在其内面切花纹。
