问答题
罐头排气的定义？方法？有何作用？
定义：是在装罐或预封后将罐内顶隙间的、装罐时带入的和原料组织细胞内的空气排出罐外的技术措施。 ......
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问答题 如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？
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