单项选择题
清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的邪杂味。
A.酸B.乙醇C.醛D.酯
单项选择题 酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵称为（）
单项选择题 混楂又称续楂，即粮食与酒醅（）配料。
单项选择题 采用清蒸清烧工艺生产白酒时，原料的粉碎程度要求（）
