单项选择题
配菜方法中的配单一料是指（）。
A.由一种原料构成的菜肴 B.由一种主料构成的菜肴 C.由一种主料加一种辅料构成的菜肴 D.由一种主料加一种副料构成的菜肴
单项选择题 以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（）。
单项选择题 以下关于戳刀法的加工效果的说法，错误的是（）。
单项选择题 以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是（）。
