单项选择题 （）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。

单项选择题 下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

多项选择题 为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果，硬化处理时应选用（）。