判断题 泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

判断题 面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。

判断题 木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。