问答题
乳均质的目的及均质操作的工艺要求是什么？
目的：①防止脂肪上浮：将乳脂肪球破碎，使其均匀分布在牛奶中。为了做到这一点，脂肪球的大小应被大幅度地降低到1......
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问答题 什么是乳的均质？
问答题 原料乳的加热杀菌方法有哪些？
问答题 热处理对牛乳的影响及防止方法？
