填空题
引起食品品质劣的因素很多，从具体情况来看是相当复杂的，可归纳为（）、（）和（）三个方面。
物理因素；化学因素；生物因素
填空题 鲜味是物质的一种复杂的味感，它可由（）、（）、（）、（）四原味和（）以及（）、（）协调时产生。
问答题 简述冷饮及冷食工业的发展方向。
问答题 如何防止雪糕和冰棍生产中产生的组织与形体缺陷？
