判断题 亚油酸是9，12－十八碳二烯酸，属于ω－6脂肪酸。

判断题 膳食纤维一定是纤维。

判断题 淀粉经酯化或醚化后引入了羟丙基、磷酸酯基、乙酰基等功能基团，能阻止链间缔合。