单项选择题
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。
A.冷水锅中 B.开水锅中 C.温水锅中 D.案板上
单项选择题 《食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有（）。
单项选择题 摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。
单项选择题 烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
