判断题 高浓度的蛋白质溶液，具有牛顿流体性质。

判断题 油料种子蛋白质和乳清浓缩蛋白质，能结合不期望的风味物。

判断题 在中等辐照剂量下灭菌，牛奶不会产生不良风味。